ピックアップコンテンツ
- ホーム
- ピックアップコンテンツ
- ＜プレスリリース＞次世代の化粧品・食品素材の開発へ！ 天然由来の無色カロテノイドの紫外線防御と美容効果を確認（総合学術研究科・本田真己）
＜プレスリリース＞次世代の化粧品・食品素材の開発へ！ 天然由来の無色カロテノイドの紫外線防御と美容効果を確認（総合学術研究科・本田真己）
- 公開日時：2026.06.02
- 共有：
名城大学大学院総合学術研究科（筆頭著者：博士前期課程 西村友希、研究責任者：本田真己准教授）とハリマ化成株式会社（研究責任者：澤田和美研究員、中村健人チームリーダー）からなる研究グループは、天然に存在する無色カロテノイドの「フィトエン（Phytoene）」注１）および「フィトフルエン（Phytofluene）」注２）が、高い紫外線遮蔽能に加え、優れた抗酸化作用（一重項酸素消去活性注３））や美容関連機能（チロシナーゼ阻害活性注４）、エラスターゼ阻害活性注５））を有することを明らかにしました。
さらに、本研究では、これらの機能性が異性体注６）の種類によって異なることを確認するとともに、光照射によって異性化する特徴的な性質を持つことを解明しました。
これにより、化粧品・食品素材として活用するうえで、光に対する安定性や異性体組成を考慮した設計が重要であることが示されました。
フィトエンおよびフィトフルエンは無色であるため、製品外観への影響を抑えつつ機能を付与できる新たな天然由来素材として、化粧品・食品分野への応用が期待されます。
本研究成果は、2026年5月17日に Elsevier 社が出版する国際学術誌「Food Research International」に掲載されました。
【ポイント】
・フィトエンおよびフィトフルエンの高純度異性体を単離し、構造解析に成功した。
・フィトエン異性体は高いUV-B遮蔽能を示し、とくにトランス型で高い値を示した（図１）。
・フィトフルエン異性体は高いUV-A遮蔽能を示し、とくにトランス型で高い値を示した（図１）。
・両成分はいずれの異性体も高い抗酸化作用（一重項酸素消去活性）を示し、トランス型でより高い傾向が確認された（図１）。
・フィトエン異性体はチロシナーゼ阻害活性およびエラスターゼ阻害活性を示し、美容関連機能を有することが確認された（図１）。
・両成分は光照射により特徴的な異性化挙動を示した。
・両成分は高い機能性と無色性を兼ね備えており、化粧品・食品分野で利用しやすい天然由来素材として期待される。
【掲載論文】
雑誌名： Food Research International
タイトル： Comprehensive characterization of high-purity colorless carotenoid (phytoene and phytofluene) geometric isomers: Spectroscopic properties, isomerization behavior, antioxidant capacity, and biological activities
（高純度無色カロテノイド（フィトエンおよびフィトフルエン）幾何異性体の包括的特性評価：分光学的特性、異性化挙動、抗酸化能および生物活性）
著者名： Yuki Nishimura, Mitsuya Ito, Kazumi Sawada, Kako Matsumoto, Kento Nakamura, Ou Setoyama, Takashi Maoka, Masaki Honda
掲載日時： 2026年5月17日に電子版に掲載
DOI: 10.1016/j.foodres.2026.119474
【用語解説】
注１）フィトエン（Phytoene）
トマトやニンジン、微細藻類などに含まれる天然のカロテノイドの一種。リコピンや β-カロテンが生合成される過程で生成する中間体であり、可視光をほとんど吸収しないため無色カロテノイドと呼ばれる。
注２）フィトフルエン（Phytofluene）
フィトエンと同様に天然に存在する無色カロテノイドの一種。リコピンや β-カロテンの生合成過程で生成する中間体であり、フィトエンよりも共役二重結合が多い。
注３）一重項酸素消去活性
紫外線などにより生じる反応性の高い酸素種「一重項酸素」を消去し、酸化ストレスを低減する能力。抗酸化作用の指標のひとつ。
注４）チロシナーゼ阻害活性
メラニン色素の生成に関与する酵素「チロシナーゼ」の働きを抑える作用。美容分野で注目される機能のひとつ。
注５）エラスターゼ阻害活性
皮膚の弾力維持に関わるタンパク質「エラスチン」を分解する酵素「エラスターゼ」の働きを抑える作用。皮膚のハリや弾力に関わる美容関連機能のひとつ。
注６）異性体
同じ分子式を持ちながら、分子内の原子や二重結合の配置が異なる化合物。本研究で対象としたカロテノイドでは、二重結合の配置の違いにより「トランス型」や「シス型」といった異性体が存在する。
プレスリリース本文はこちら
https://www.meijo-u.ac.jp/news/asset/daab93f0ce4ea8238a44f33f8092df1b.pdf
