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- ＜プレスリリース＞機能性が強化された次世代型アスタキサンチンの開発へ！～効率的かつ化学薬品不使用のカロテノイド異性化技術を確立～（理工学部・本田真己）
＜プレスリリース＞機能性が強化された次世代型アスタキサンチンの開発へ！～効率的かつ化学薬品不使用のカロテノイド異性化技術を確立～（理工学部・本田真己）
- 公開日時：2024.07.05
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機能性が強化された次世代型アスタキサンチンの開発へ！
～効率的かつ化学薬品不使用のカロテノイド異性化技術を確立～
名城大学総合学術研究科／理工学部／疾患予防食科学研究センターの本田 真己 准教授、Ghosh Antara 研究員と富士化学工業株式会社LS開発本部の西田 康宏 研究員、坂口 莉奈 研究員らのグループは、高い健康効果が期待されるシス型アスタキサンチンを効率的に製造する技術を開発しました。本研究成果は、2024年 6月 27 日にElsevier社が出版する国際学術誌の「Food Bioscience」に掲載されました。
【本件のポイント】
・有機溶媒や重金属触媒などの化学薬品を一切使用せずに、効率的にトランス型アスタキサンチンエステルをシス型（図１）に変換することに成功。
・加熱式のフローリアクターを用いることで、従来法と比較して反応時間を大幅に短縮することに成功。
・シス型アスタキサンチン（エステル体）は高い保管安定性を有することを実証。
・従来品よりも高い健康効果（加齢性疾患予防や肌質改善作用など）を有するアスタキサンチン素材の応用展開に期待。
プレスリリース本文はこちら
https://www.meijo-u.ac.jp/news/asset/18c88ff50338a57e0a6ed3b251fd4132.pdf
